草莓罗马干酪
75毫米黄油酥饼直筒壳。 于160°C烘烤14分钟。
原料
- 1千克草莓
- 250克橙子
- 120毫升君度酒
- 120毫升单糖浆（60毫升水加60毫米糖）
- 少量微草药或朱丽叶薄荷。
香橙奶油冻
原料
- 500毫升奶油
- 500毫升牛奶
- 两个大橙子的橙皮（切碎）
- 400毫升鸡蛋
- 250克细白砂糖
做法
- 将草莓洗净，切成小块
- 橙子剖成瓣
- 将君度酒与单糖浆混合，倒入酱汁瓶中
- 制作香橙奶油冻，取锅一只，将奶油和橙皮放入其中煮沸。将蛋和糖加入碗中搅拌。将热牛奶冲入蛋和糖中，过滤。
- 将奶油冻混合物放入预先烘烤的外壳中。填至半满，放入135°C烤箱中烘烤约15—20分钟。取出冷却。
- 酥皮和奶油冻冷却后，将草莓块装饰于香橙奶油冻上方，再放上橙瓣。
- 在水果上喷洒君度酒，点缀以微草药或朱丽叶薄荷。
本配方可填充约20个SSS75黄油酥饼壳
