カラメルバナナチーズケーキ

材料

90mm バター・ショートブレッド角型タイプ

チーズケーキ・フィリング

クリームチーズ　190g
砂糖　80g
卵黄　2個分
卵白　2個分
ゼラチンパウダー　10g
水　30ml
レモン1個を絞り、皮は削る。
ホイップクリーム　150ml
シナモンパウダー　5g

作り方

クリームチーズと砂糖の半量を混ぜ合わせ、卵黄を加えてふんわりするまで混ぜます。
ゼラチンを水で5分間ふやかし、火にかけてレモン汁とレモンの皮を入れます。
クリームチーズに加えて切るように混ぜ合わせます。
卵白と残りの砂糖を泡立ててメレンゲを作ります。
まず泡立てたクリーム、それからメレンゲを切るように混ぜ込みます。
素焼きした90mmバター・ショートブレッドシェルに注ぎ込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
バナナスライスを乗せ、砂糖（分量外）をふってバーナーでカラメルにします。