50mmグルテンフリー・バター・ショートブレッドシェル方形型を使ったチョコレートキャラメル・タルト
材料
- 50mm グルテンフリー・シェル正方形型 (GFSSQ50) 60個
キャラメル
- コンデンスミルク 1kg
- ゴールデンシロップ 250g
- バター 200g
チョコレートガナッシュ
- クリーム 700ml（増粘剤としてグルテンが添加されているクリームもあるのでご注意ください。）
- ダークチョコレート 700g
準備時間 ― 15分間
焼き時間 ― 15分間
作り方
- オーブンを160°Cに温めます。
- グルテンフリー・シェルを160°Cで15分間焼き、冷まします。
- 鍋にコンデンスミルク、ゴールデンシロップ、バターを入れます。
- 中火にかけ、混ぜながら焦がさないように注意して熱します。
- 沸騰したらキャラメルミックスのできあがり。
- シェルの半分までキャラメルミックスを入れます。
- 次にチョコレートガナッシュを作ります。まずクリームを鍋に入れて熱します。
- チョコレートを加え、なめらかになるまで混ぜます。
- チョコレートガナッシュをキャラメルの上に流し、縁まで満たします。
- 冷蔵庫で冷やして出します。
- 60個分できます。
