글루텐 프리 초콜릿 캐러멜 타르트
재료
- 50mm 글루텐 프리 정사각 버터 쇼트브레드 쉘 (GFSSQ50) 60개
캐러멜
- 연유1kg
- 골든시럽250g
- 버터200g
초콜릿 가나슈
- 포어링 크림 700ml (진한 크림은 글루텐을 함유한다는 점에 주의하세요)
- 다크 초콜릿700g
준비 시간 – 15 분
굽는 시간 – 15 분
방법
- 오븐을 160°C로 예열합니다.
- 글루텐 프리 쉘을 160°c 오븐에 넣어 15 분간 굽습니다. 꺼내어 식힙니다.
- 냄비에 연유, 골든시럽 및 버터를 넣습니다.
- 냄비를 중불에 놓고 모든 재료를 함께 뒤섞습니다. 타지 않게 계속 저어주면서 서서히 끓입니다.
- 혼합물이 끓었으면 캐러멜 혼합물이 준비된 것입니다.
- 캐러멜 혼합물로 쉘의 절반을 채웁니다.
- 초콜릿 가나슈를 만들려면. 포어링 크림을 냄비에 넣고 가열합니다.
- 초콜릿을 추가하고 고르게 잘 섞습니다.
- 캐러멜 위에 초콜릿 가나슈를 추가하여 쉘 윗부분을 채웁니다.
- 냉장고/저온저장실에서 식힌 후 서빙합니다.
- 타르트 60개를 만듭니다.
