글루텐 프리 레몬 타르트
재료
- 50mm 글루텐 프리 정사각 버터 쇼트브레드 쉘 (GFSSQ50) 40개
- 레몬 주스360g
- 레몬 4개의 제스트
- 버터340g
- 설탕680g
- 계란360ml (대략 큰 계란 8개)
- 젤라틴20g
준비 시간 – 15 분
굽는 시간 – 15 분
방법
- 오븐을 160°C로 예열합니다.
- 글루텐 프리 쉘을 160°c 오븐에서 15 분간 굽습니다. 꺼내어 식힙니다.
- 그릇에 레몬 주스, 레몬 제스트, 계란, 설탕, 버터 및 젤라틴을 넣습니다.
- 그릇을 물이 끓고 있는 냄비 위에 놓습니다.
- 계란이 스크램블이 되지 않도록 계속 휘저어줍니다. 설탕과 젤라틴이 녹았으면 반죽이 준비된 것입니다.
- 조리되었으면 반죽을 체로 걸러 남아있는 레몬 제스트를 제거합니다.
- 레몬 반죽을 구운 글루텐 프리 쉘 안에 고르게 붓습니다.
- 냉장고/저온저장실에서 식힌 후 서빙합니다.
- 타르트 40개를 만듭니다.
