타이 크랩 세이보리 타르트레트
재료
- 50mm 삼각 세이보리 타르트레트 쉘 24개
- 필립스 게 집게살 1 통
- 잘게 깍둑썰기 한 붉은 양파 1개
- 잘게 썬 레드 칠리 1개
- 잘게 깍둑썰기 한 마늘 1 크로브
- 잘게 깍둑썰기 한 생강 1tsp
- 잘게 썬 코리앤더 1tbsp
- 잘게 썬 레몬그라스 ½tsp
- 레몬 주스2tsp
- 라임 주스1tsp
- 생선 소스 1tsp
- 종려당1tsp
- 곱게 간 소금 ¼tsp
- 잘게 빻은 후추 ¼tsp
방법
- 세이보리 삼각 쉘 24개를 구이판 위에서 해동하여 예열된 오븐에서 150°C로 12-14 분간 굽습니다. (고온으로 구울 경우 쉘 옆면이 수축될 수도 있습니다). 쉘을 오븐에서 꺼내어 식힙니다.
- 고리 달린 따개가 달려 열기 쉬운 필립스의 게 집게살을 이용하여, 게 집게살을 스테인리스 스틸 조리 그릇에 넣습니다.
- 붉은 양파, 치리, 마늘 및 생강을 깍둑썰기 하여 그릇에 있는 게 집게살과 혼합합니다.
- 신선한 코리앤더와 레몬그라스를 잘게 썰어 게살 혼합물에 첨가합니다.
- 신선하게 짜낸 레몬 및 라임 주스를 생선 소스, 종려당, 소금 및 빻은 후추와 함께 첨가합니다.
- 세이보리 페이스트리 쉘에 채워 넣기 전에 모든 재료를 함께 섞어 최소한 30분 간 냉장고에 넣어두어서, 재료들이 가진 모든 풍미가 함께 숙성되게 합니다.
- 타이 크랩 혼합물을 꺼내고, 디저트 스푼을 사용하여, 조심스럽게 타이 크랩 혼합물을 미리 구운 세이보리 삼각 쉘에 담습니다.
- 코리앤더 잔 가지 또는 잘고 얇게 썬 칠리 및 파로 장식합니다.
- 대형 접시나 뷔페의 핑거 푸드로서, 또는 해산물 맛보기 요리의 일부로서, 서빙합니다.
