白巧克力慕斯挞
原料
- 白巧克力慕斯
- 5克明胶粉
- 15克水
- 35克白巧克力
- 1个蛋黄
- 80毫升打发奶油
- 20克糖
- 1个蛋清
- 30克开心果
做法
- 于160℃盲烤40毫米巧克力酥饼壳12分钟，然后冷却
- 将明胶加入水中，静置5分钟。
- 融化巧克力，边搅拌边放入蛋黄，加稠巧克力。
- 在微波炉中加热明胶20-30秒，直到熔化。
- 拌入巧克力，再调入奶油。
- 搅打蛋清，然后慢慢加糖，同时搅打，直至蛋白霜发出光泽且中性发泡。
- 将蛋白霜调入慕斯，放入冰箱冷却。
- 挤入SSCH40酥壳内，撒上碎开心果。
- 一切就绪，即可享用。
