芦笋辣鸡挞

75毫米乳蛋饼壳——直筒。 于150°C烘烤16分钟。

原料

  • 1汤匙橄榄油
  • 2汤匙奶油
  • 1千克鸡腿肉片，剖半（如果鸡腿过大，也可切为四块）
  • 1汤匙碎鲜姜
  • 2茶匙香菜粉
  • 2茶匙茴香粉
  • 1茶匙格拉姆马沙拉咖哩粉
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 1杯番茄泥
  • 1/3杯天然稠酸奶
  • 1/2杯稠奶油

做法

  • 将橄榄油和一半黄油放入大号厚底平底锅内大火加热。分批炒鸡肉，直至变为棕色将鸡肉倒入盘中。
  • 改为中火，加入剩余黄油。加入碎姜，煮1分钟。加入香菜、孜然、格拉姆马沙拉咖哩粉和辣椒粉，煮30秒。加入番茄泥和一小撮盐，煨10分钟。
  • 将鸡肉放回锅中，加入酸奶和奶油，煨至酱汁浓稠。
  • 准备4个盲烤QSS 75酥壳。使用辣鸡肉填充酥壳，搭配煮芦笋和新鲜鼠尾草享用。

本配方可填充约4个75毫米乳蛋饼酥壳（QSS75）。